Flore de Kanchanaburi

Canna - Canna indica - Phuttharaksa

Le canna (พุทธรักษา - Phuttharaksa), appelé aussi conflore ou toloman ou encore balisier rouge fait partie de la famillle des Cannaceae.
Originaire des Caraïbes et d’Amérique tropicale, il s’est rependu dans toutes les régions tropicales de la planète.
Conflore - fleurs roses

Le canna est cultivé pour ses fleurs et est à l’origine d’hybrides et cultivars nombreux.
Il mesure la plupart du temps moins de un mètre. Certaines variétés peuvent atteindre trois mètres.

Les feuilles elliptiques d’environ 40 à 80 cm évoquent celles des bananiers avec des couleurs du allant du vert au pourpre.

Les bouquets au sommet de la plante son formés de plusieurs fleurs de couleur orange, rose, rose pâle, jaune, rouge ou violette avec de nombreux hybrides tachetés.

JPEG - 5.5 ko
Graines de canna

Les fruits sont des capsules déhiscentes [1], munies de courtes épines tendres, contenant de petites graines noires.
Les graines sont petites billes noires luisantes, plus denses que l’eau et très résistantes. Elles sont souvent utilisées comme perles pour en faire des bijoux.

Les rhizomes servent à la nourriture des animaux comme les cochons.
Les rhizomes se consomment cuits ou grillés, à la vapeur, bouilli, frit ou au four. La cuisson est doit être plus rapide que celle de la pomme de terre, si on veut conserver un gout et une texture reste intacts.
De la pulpe râpé , on extrait une fécule semblable à celle de l’arrow-root
 [2] utilisée dans l’industrie pour confectionner des vermicelles chinois.
Elle entre dans la confection de flans, de puddings, de gâteaux et biscuits, de confiseries, de sucreries ou comme épaississant.
Dans les Caraïbes, elle est très utilisée pour l’alimentation traditionnelle des nourrissons.

En Thaïlande, le canna est sacré [3]. Les Thaïlandais pensent que le canna dans le jardin ou à l’intérieur de la maison, la protège ainsi que ceux qui y vivent. Le canna est sensé contribuer à maintenir la paix.
Son bois est sacré.
Pour que la prospérité soit assurée aux habitants, le canna doit être planté à l’ouest de préférence un mercredi.


santé
Le rhizome du canna a des vertus émollientes et diurétiques.
On en fait des décoctions et des cataplasmes.

Composition  :
- 24% d’amidon ;
- fibres ;
- fer ;
- vitamines A, B, C.

Le canna comestible contient 39 g de glucides aux 100 grammes.
La farine ou fécule de canna contient 85 g de glucides aux 100 grammes.


Quelques variétés de canna

Fleurs jaune

JPEG - 21 ko
Conflore - fleurs jaunes


- Canna Lucifer, Rouge Soutenu À Bord Jaune,
- Canna Oiseau De Feu, Rouge Vif
- Canna Confetti Jaune Moucheté Orange
- Canna Edulis : Comestible
- Canna Indica : Rouge Orange Jaune Violet Dans La Même Fleur
- Canna Alberik
- Canna Angele Martin
- Canna Bonnezeaux
- Canna Brillant
- Canna Caballero
- Canna Calimero
- Canna Centenaire De Rozain Boucharlat
- Canna Centurion
- Canna Champigny
- Canna Cleopatre
- Canna Coccinea
- Canna Comtesse D’Auteville
- Canna Confetti
- Canna Corrida
- Canna Di Bartolo
- Canna Docteur Jivago
- Canna Edulis
- Canna Eglantine
- Canna Elisabeth Hoss
- Canna Embleme
- Canna En Avant
- Canna Endeavour
- Canna Erebus
- Canna Etoile De Feu
- Canna Extase
- Canna Felix Ragot
- Canna Felix Roux
- Canna Feu Magique
- Canna Flameche
- Canna Franciscus
- Canna Freiheistatue
- Canna Gamay
- Canna General Striatus
- Canna Gloire De Rome
- Canna Gnom
- Canna Grand Duc
- Canna Gruss And Rund
- Canna Horn
- Canna Ibis
- Canna Ile D’Or
- Canna Indica

Fleurs rouges

JPEG - 17.8 ko
Conflore - fleurs rouges


- Canna La Gloire
- Canna La Source
- Canna Lafayette
- Canna L’Aiglon
- Canna Liberation
- Canna Liberte
- Canna Lolita
- Canna Louis Cayeux
- Canna Louis Cottin
- Canna Marabout
- Canna Meyerbeer
- Canna Mme Lepoutre
- Canna Mme Louis Cottin
- Canna Mme Lucien Cohn
- Canna Mme P. Caseneuve
- Canna Mon Prefere
- Canna Montaigne
- Canna Oiseau De Feu
- Canna Oiseau D’Or
- Canna Panach
- Canna Panama
- Canna Pharaon
- Canna Picador
- Canna Plantagenet
- Canna President
- Canna Pretoria
- Canna Prince Charmant
- Canna Reine Charlotte
- Canna Ra
- Canna Roi Soleil
- Canna Roi Himbert
- Canna Rosalind
- Canna Saladin
- Canna Sangria
- Canna Saumur
- Canna Semaphore
- Canna Strasbourg
- Canna Stuttgart
- Canna Tafraout
- Canna Talisman
- Canna Taney
- Canna Tchad
- Canna Wallace


Conflore - Canna indica
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Zingiberidae
Ordre Zingiberales
Famille Cannaceae
Genre Canna
Nom binominal : Canna indica, L., 1753

Notes

[1Un organe végétal est dit déhiscent, quand il est ouvert naturellement à la maturité

[2L’arrow-root (Maranta arundinacea) , marante, dictame ou herbe aux flèches, est une plante des rhizomes de laquelle on tire une fécule qui peut servir comme épaississant, ingrédient dans la pâtisserie et la confiserie.

[3À l’entrée de la rue touristique, la River Kwai Road, Wchari a ainsi appelé son restaurant, bien connu des amateur de cuisine thaïlandaise et de ses fameux hamburgers : Le Canna Bar. espérons que celà lui portera chance.